排骨冬瓜汤的做法家常 ，排骨冬瓜汤的做法家常窍门
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本文目录
排骨冬瓜汤王刚
材料：
肋排500g，瑶柱5个 ，做法做法干香菇3个 ，家常家常冬瓜1个，窍门火腿30g ，排骨排骨虾米30g
调料:
盐适量，冬瓜冬瓜酒1大匙
做法
1）干香菇用温水泡软 ，汤的汤切成4小块 ，冬瓜洗净切块，火腿切成片；
2）锅中加水烧开 ，放入肋排焯水 ，去掉腥味 ，再用清水洗净；
3）锅中加入肋排 、干贝 、香菇 、冬瓜、火腿片 ，加适量水和姜片 ，用大火煮；
4）煮开后加入酒 ，转小火煮2小时 ，用加虾米与盐调味即可；
张四娃排骨冬瓜汤做法家庭版
材料 ：冬瓜400克 ，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克 。
调料：香油1小匙 ，精盐2小匙 ，味精1小匙
制作方法 ：
1.排骨洗干净 ，放入沸水中汆烫后去血水 ，捞出 ，沥干水分。
2.生姜洗净拍松 。
3.冬瓜切厚片 。
4.砂锅中放入清水 ，加入排骨 、干贝丁生姜 ，用大火烧开后，用小火煲40分钟 ，待排骨熟透后加入冬瓜片 。
5.冬瓜煮熟后 ，加入精盐 、味精 、香油即可 。
特点 ：
淡香可口 ，清热解暑 。
注:
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊 ，口感也会更好 。
清炖排骨冬瓜汤的正确方法
食材 ：排骨500克，冬瓜200克 ，海带100克 ，海鲜菇50克 ，生姜10克 ，干辣椒2个，八角2颗 ，桂圆1个，枸杞5克 。
做法 ：排骨剁块 ，放入冷水锅中煮开 ，撇去浮沫后捞出 ，用凉水冲洗两三遍 。冬瓜削皮切块 。海带温水泡发半个小时捞出洗净 。海鲜菇洗净切段。生姜切片 。
高压锅中加冷水1000毫升 ，放入排骨 、冬瓜、海带、海鲜菇 、姜片 ，加入八角 、桂圆 、干辣椒 、枸杞 ，加适量精盐 、白胡椒粉 、料酒 ，盖上盖子 ，大火煮25分钟么，关火焖15分钟后打开盖子，即可出锅食用。
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